LA REGIONE BASILICATA E’ DAVVERO INTERESSATA ALLA CRESCITA DEI PICCOLI PRODUTTORI LUCANI. GIOVANNI SILENO, TITOLARE DEL SALUMIFICIO DI VENOSA NUTRE DEI DUBBI.
Venosa.
A margine della cerimonia di apertura di Aglianica 2010, svoltasi a Venosa nei giorni scorsi, abbiamo incrociato Giovanni Sileno, titolare dell’omonimo, notissimo salumificio, presente anche lui con uno stand di esposizione e vendita dei suoi raffinati insaccati che, insieme all’Aglianico del Vulture, sono tra i prodotti di punta della nostra Regione in Italia e nel mondo.
Un doveroso saluto e la sollecitazione da parte del cronista di un parere sulla rassegna vinicola sono stati il pretesto per uno scambio di battute che hanno dato luogo all’intervista che vi proponiamo.
“L’iniziativa (Aglianica 2010, n.d.r.) è valida, come lo sono tutte quelle che danno la possibilità, a noi operatori ed al territorio in cui operiamo, di farci conoscere da un pubblico sempre più vasto, e quello che frequenta questa rassegna è indubbiamente di livello elevato. Non condivido con l’organizzazione, e l’ho espressamente detto in pubblico, il prezzo d’ingresso(€ 10, n.d.r.), che sembra fatto apposta per scoraggiare i cittadini di Venosa e dei comuni del Vulture: stasera, per esempio, serata d’apertura, sono presenti solo i turisti che hanno prenotato una sistemazione negli alberghi cittadini. Non mi sembra opportuno escludere i giovani , gli anziani, le donne, le famiglie del luogo, che spesso non si rendono pienamente conto del lavoro altamente qualificato che sta a monte di una bottiglia di vino: mi riferisco a quello che si fa nelle nostre vigne prima e in cantina poi. Con dieci Euro un ragazzo va a farsi una pizza con gli amici e gli avanza anche il resto”.
“Ben vengano tutte le iniziative che tendono a valorizzare i prodotti tipici della nostra regione.
Non ho ben compreso però il motivo per cui la Regione Basilicata non ha partecipato alla Fiera del Levante di Bari con un proprio padiglione, cosa che ha fatto per anni con indubbio vantaggio per quelle piccole e medie aziende lucane che, come la nostra, vi hanno sempre aderito e che nella prospettiva di tale appuntamento hanno investito progetti e risorse considerevoli. Il marchio “Regione Basilicata” è ormai sinonimo di specifica genuinità e la Fiera del Levante, con i suoi duemila espositori ed oltre un milione di visitatori, è un’ottima vetrina che i piccoli produttori della regione lucana non possono mancare.
Se lei ha la pazienza ed il tempo di passare per il nostro laboratorio, le mostrerò la progressione costante negli anni dei volumi di incasso derivanti dalla nostra partecipazione alla rassegna barese. La mancata partecipazione alla Fiera del Levante si farà sentire indubbiamente a fine anno, se non riusciremo a collocare sul mercato il prodotto che a tempo debito, cioè nell’inverno 2009/2010, abbiamo preparato espressamente per la Campionaria barese di settembre 2010”
“Ora però si goda queste giornate!”
Lorenzo Zolfo
La foto ritrae lo stand Salumificio Sileno allestito nell’Aglianica Wine Festival di Venosa.
